5 năm tự mình vận hành homestay và quán cà phê

Đây là một hành trình mà bản thân tôi cũng không ngờ tới có thể đi lâu dài.

Nếu có ai hỏi mình bắt đầu kinh doanh từ đâu, có lẽ câu trả lời đơn giản nhất là: từ niềm yêu thích với những không gian mang dấu ấn cá nhân. 

Mọi thứ đến rất tự nhiên từ việc còn thừa vài phòng trong nhà và tò mò thử cho thuê kiểu homestay, đến một ngày nhận ra rằng, mình rất thích cảm giác được đón tiếp, nấu ăn và trò chuyện với những “người lạ” ghé qua nhà.

Và cứ thế, một homestay nhỏ ra đời, sau này kết hợp thêm với một quán cà phê mang đúng tinh thần “bạn đến chơi nhà”.

Mình không học bài bản về kinh doanh, nhưng lại làm gần như tất cả mọi khâu từ trang trí, thiết kế không gian, đến viết logo tay, chọn tên, vận hành… 

Tự tay mình đặt tên cho homestay là một cái tên nhẹ nhàng, có phần mộng mơ - Thơ; còn quán cà phê thì chọn một cái tên như một lời chào thân thiện gửi đến những ai lần đầu ghé thăm - Xin chào.

Khi chuyển sang thử sức với quán cà phê, mình không đầu tư nhiều cho marketing.

Thay vào đó, mình chỉ đăng vài dòng chia sẻ lên Facebook cá nhân. Không ngờ chính sự đơn giản ấy lại tạo nên hiệu ứng lan tỏa.

Quán được nhiều người tìm đến vì concept gần gũi, mang tính trải nghiệm, và chỉ sau vài ngày, lượt khách đã bắt đầu ổn định.

Thành công ban đầu phần lớn đến từ sự ủng hộ của bạn bè và khách hàng -  những người đã đến, trải nghiệm và chia sẻ.

Nhưng sau đó cũng là lúc những khó khăn bắt đầu: thị trường dần bão hòa, mô hình tương tự xuất hiện nhiều, còn dịch bệnh thì khiến mọi thứ chững lại.

Việc tự làm tất cả một mình khiến mình có lúc kiệt sức, đặc biệt là khi vừa phải vận hành dịch vụ, vừa lo tài chính và chăm sóc khách.

Mình đã từng chi không ít tiền cho những thứ không thật sự cần thiết, chỉ vì… thích. Đó là bài học đắt giá nhất về quản lý chi phí.

Sau này, mình quyết định đưa cả hai mô hình về chung một chỗ, tận dụng chính ngôi nhà mình đang sống để tiết kiệm chi phí mặt bằng.

Tầng 1 làm quán cà phê, tầng 2 và 3 là homestay, tất cả gói gọn trong một không gian vừa đủ, ấm cúng và hoàn toàn “homemade”.

Cũng chính khi mọi thứ nhỏ lại, mình có cơ hội gần gũi hơn với từng vị khách. Cà phê không chỉ là đồ uống, mà còn là lời chào.

Có lần nhân viên mình viết tên khách lên ly, và từ đó, mỗi lần khách quay lại, họ đều được gọi tên.

Nghe đơn giản thôi, nhưng sự gắn kết từ đó lớn hơn mình tưởng. Còn với homestay, tệp khách quen chiếm tới 70–80%, có lẽ vì không gian quá yên bình và mang lại cảm giác như ở nhà.

Mình là người hướng nội, nhưng việc kinh doanh buộc mình phải học cách giao tiếp, thậm chí là lắng nghe những câu chuyện từ người xa lạ.

Có hôm khách chỉ ghé chơi, không ở lại cũng chẳng uống cà phê, chỉ đơn giản là cần một nơi để trò chuyện.

Vậy mà mình lại thấy đó là điều đáng quý nhất mà mô hình này mang lại: cảm giác thân thuộc giữa những người chẳng quen biết.

Sau 5 năm, điều mình thấy quý nhất không phải là con số doanh thu, mà là cảm giác mình đã tạo ra một không gian có hồn - nơi người ta đến vì họ thấy được chính mình trong đó.

Mình chưa từng thuê KOLs hay chi nhiều cho quảng bá, nhưng nhờ sự chân thành và một chút “đồng điệu” với khách, mà mô hình này vẫn đủ duy trì và cho mình một cuộc sống ổn định giữa Hà Nội.

Sắp tới, mình đang ấp ủ thêm một mô hình ăn đêm nhỏ, tích hợp cùng homestay và cà phê hiện tại.

Không cần hoành tráng, chỉ mong nơi này tiếp tục là điểm dừng chân cho những cuộc trò chuyện giữa những người lạ như cách mọi chuyện bắt đầu.

Chia sẻ từ anh Phi Tuấn - chủ quán cafe Xin chào